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正宗陕西肉夹馍的做法和配方详解,学做肉夹馍去哪里?

? ? ? ?很多人一开始听到“肉夹馍”这个东西都认为是病句,肉怎么能夹馍呢?肉夹馍其实是肉夹于馍的意思,就是两种食物的绝妙组合。腊汁肉与白吉馍合为一体,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。
? ? ? ?肉夹馍起源于陕西,正宗陕西肉夹馍是用木炭烤出来的白吉馍,烤出馍并烙有漂亮的花纹还要让馍外脆里软,俗称“虎背铁圈菊花心”。“腊汁肉”,肥三瘦七的是比较合适的,“肥肉吃了不腻口,瘦肉不柴满嘴油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”。
肉夹馍
肉夹馍
  你吃过正宗陕西肉夹馍吗?今天就来跟大家分享一下它的做法。
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  食材:小麦面粉、猪肉 、面粉、发酵粉、五花肉2斤 、 葱适量 、 姜片 、 花椒、大料 、香叶、 草果 、肉蔻、 桂皮少许、 当归少许 、 丁香、 山楂片
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  做法:
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  1、将发面的材料混和,和成面团后发酵。
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  2、差不多在面团发酵完成前的20分钟,制作普通面团,饧15分钟左右
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  3、两个面团全部完成后,压成饼状,叠在一起,充分地揉和后,饧成光滑的面团
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  4、做成大小均匀的剂子,擀成小饼,要是为了美观好看的话,可以加一些花纹上去
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  5、五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出
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  6、另起锅注入清水,水开后,放入焯好水的五花肉、葱、姜、料盒小火炖制约40分钟
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  7、加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐、 姜片 、 花椒、大料 、香叶、 草果 、肉蔻、 桂皮少许、 当归少许 、 丁香、 山楂片炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用
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  8、然后将处理好的肉夹在做好的馍里面,这样就完成啦
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  以上就是正宗陕西肉夹馍的做法了
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  学做肉夹馍去哪里? 哪里可以学到正宗的陕西肉夹馍的做法?
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