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南京早点创业

学做凉皮,南京凉皮学校在哪里?

凉皮是一种有名的街头特色小吃之一,起源于我国陕西省。因其独特的口感,风靡到大江南北。记得我第一次吃凉皮的时候是在五六年前的温州,那时候还以为是温州特产,后来走了很多地方才知道,这看起来不是很起眼的凉皮竟然到处都有呢。凉皮的历史很长久,据记载是在秦始皇统治时期就有了,距离现在也已经有了两千多年的历史了。凉皮可谓小吃的老祖宗啊,之所以可以流传下来,就是因为它的口感绝佳,所以大家才会爱吃。
凉皮
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  凉皮的原材料是面粉,所以营养还是很丰富的,可以作为主食吃。现在也有很多年轻人喜欢将它作为饭后零食来食用,既能开胃解馋又能果腹充饥。夏天吃凉皮能解暑,冬天吃凉皮能保暖。还可以解春乏去秋湿,真可谓是四季良品啊。
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  凉皮的制作步骤简单,只要掌握住用料的量既可以做出受人欢迎的凉皮。它的食材都是我们常见的,在市场上可以快速买到,所以投入成本也高不到哪里去。加上凉皮的售价都是大众价格,非常实惠,销量很好,所以做凉皮生意是个不错的创业选择。想要开一家好的凉皮店,首先我们要找一家好的南京小吃亚博体育 vip5下载学校来进行凉皮亚博体育 vip5下载,学会了手艺,生意自然不会差了。那么,今天先来分享一下食尚香大厨们的凉皮做法。
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  食材:面粉,盐,
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  做法:
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  1.用一斤面加入三克盐,兑上凉水开始和面。
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  2.将面团盖上保鲜膜,放置在阴凉的地方醒半小时。
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  3.半小时以后,面醒好了,找个大盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置,开始在水里揉面。
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  4.揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了。
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  5.面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。
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  6.洗面的水放在一个大锅里沉淀一上午,其间不要碰它,沉淀的时间越久效果越好。
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  7.沉淀后的洗面水,上面的水是清的,面粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒干净。
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  8.然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面水用筛子过一遍,筛掉面水里的面疙瘩,留下没有杂质的面水。
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  9.准备两个平底不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。
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  10.在平盘里倒一勺面水,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮三分钟左右,面皮的薄厚自己掌握。
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  11.把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里,让面皮冷却一会儿。同时把另一个盘子刷油倒入面水入锅蒸。
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  12.面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的,很有韧性。
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  13.在每层蒸好的面皮上图上熟油,防止面皮之间粘连。
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  14.把做好的面皮放在一起切成条
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  15.最后拌上红油,加调料,香菜还有自己喜欢的菜,搅拌均匀即成!
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  食尚香凉皮亚博体育 vip5下载学习安排:
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  1、讲解材料的挑选、面粉,大米,调料等
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  2、老师亲手操作并讲解和面的配比和手法的学习
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  3、专业师傅示范洗面筋,反复搓洗到沉淀的过程
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  4、传授醋水的制作方法
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  5、传授大料水制作方法
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  6、传授蒜水制作方法
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  7、传授辣椒油制作方法
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  8、专业老师讲解蒸凉皮的方法和注意事项
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  9、老师教切凉皮盛皮的方法
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  南京小吃亚博体育 vip5下载,凉皮亚博体育 vip5下载学校在哪里?
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  欢迎到食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校学习。作为全国最大的小吃亚博体育 vip5下载学校之一,食尚香为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校学做凉皮,总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列亚博体育 vip5下载,既可以学到一门精湛的手艺,还能省去一大笔的加盟费。
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