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重庆酸辣粉的做法,学做重庆酸辣粉

 酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。下面是正宗重庆酸辣粉的做法及配方大全。

重庆酸辣粉

  食材

  红薯粉,香菜,大蒜,花生(没有黄豆,没加),榨菜,油辣椒,白芝麻,盐,醋,酱油,鸡精,白糖,胡椒粉

  做法

  红薯粉先用热水泡20分钟左右,再入锅里煮软。香菜,大蒜切碎

  碗里放盐,鸡精,胡椒粉,醋,酱油,猪油,白芝麻,油辣椒,大蒜末,一点点白糖

  醋和酱油可以多放点,特别是醋

  煮开红薯粉的水放进碗里

  红薯粉捞起来放碗里,放香菜,榨菜,炸好的花生米

  然后混合在一起,搅拌均匀即成

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