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如意回卤干的做法,南京学做如意回卤干去哪里?

  如意回卤干是江苏南京地区着名汉族小吃,就是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

  如意回卤干的做法步骤

  食材

  主料

  油豆腐果200g、豆芽100g、胡萝卜1根、木耳20g

  辅料

  油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量

  步骤

  1.豆芽焯烫。

  2.油豆腐果焯水。

  3.木耳泡发。

  4.胡萝卜洗净去皮。

  5.将木耳切丝,胡萝卜切花片。

  6.油豆腐果一分为二。

  7.锅热油,爆香葱花。

  8.放入胡萝卜翻炒。

  9.加入木耳翻炒。

  10.放入水,最好是用骨头高汤或者清鸡汤。

  11.煮沸后放入油豆腐果煮软。

  12.放入豆芽。

  13.加入盐调味。

  14.最后加入鸡精装入碗中即可开吃。

  学习如意回卤干的做法去哪里?

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