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鸡汁锅贴的做法,南京学做鸡汁锅贴去哪里?

  鸡汁锅贴是四川及重庆着名的汉族小吃,将新鲜的瘦猪肉剁成茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。主要特色是香脆细嫩,味道鲜美。 而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

鸡汁锅贴

  鸡汁锅贴的做法步骤

  原料:

  饺子皮30张、虾仁150克、食盐1/3茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、猪肉馅200克、韭菜100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克

  做法:

  1、主要食材:猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜

  2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀

  3、虾仁去虾线

  4、去了虾线的虾仁清洗稍微 冲洗一下放入搅拌好的肉馅中

  5、拌匀备用。

  6、韭菜洗净切末

  7、水发木耳切末

  8、切好的木耳和韭菜放入肉馅中

  9、用时拌匀成馅料

  10、取一份饺子皮放入适量馅料(包的时候每个里边放一个虾仁

  11、中间捏紧两遍不要封口

  12、所有的依次做好锅中放少许底油,码入包好的锅贴中小火煎制。

  13、煎至锅贴底部有微微黄噶并定型

  14、这时倒入加好香醋的水,水量是锅贴的三分之一(半碗水加入一茶匙香醋)迅速盖上盖子

  15、焖至水分收干,打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。

  食尚香小贴士:

  水中加入一茶匙香醋煎出来的锅贴底部会更脆

  以上就是鸡汁锅贴的做法步骤全解了,学会了吗?

  学习鸡汁锅贴的做法去哪里?

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