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散烩八宝的做法,学做散烩八宝去哪里?

  散烩八宝亦称八宝饭,是一道湖北的汉族传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来,因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”的成语。

散烩八宝

  散烩八宝的做法步骤

  原料: 糯米1500克  糖桂花250克  莲子750克 蜜桔饼250克 红枣1250克 白糖1500克  薏仁米500克 湿淀粉25克 蜜 冬瓜条500克 熟猪油150克 蜜樱桃250克

  1.将 莲子去皮捅去 莲心, 薏仁米淘洗干净,红枣去核,分别蒸熟。蜜 冬瓜条、桔饼切碎; 糯米入水中浸泡洗净,捞出沥于蒸熟,加白糖1000克、熟猪油10克拌匀。

  2.将 莲子、红枣、 薏仁米、蜜桔饼、蜜 冬瓜条、糖桂花分别放在10只碗中,把拌好糖的熟 糯米盖在上面,入笼蒸透成八宝坯。

  3.炒锅置中火上,放入清水、白糖,下入八宝坯一起拌合烧沸,待白糖溶化,加入熟猪油50克反复推动,比较后用湿淀粉勾薄芡,盛入盘中,撒上蜜 樱桃,以桔瓣装饰菜的周围即成。

  以上就是散烩八宝的做法步骤全解了,学会了吗?

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