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周黑鸭的制作方法

  周黑鸭,现如今已成为朋友聚会,家庭聚餐等场所的必不可少的一道美食,深受各界人士的喜爱,下面为大家介绍下周黑鸭的制作方法。

  采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;另外,鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,风靡武汉三镇,畅销全国。

周黑鸭的制作方法

  周黑鸭的制作方法

  第一步:准备好材料,鸡尖,鸭边腿想吃别的也可以放。

  第二步:将鸭边腿上用刀划两道,以便更好地入味。鸭边腿比较大怕不熟,要先用水煮一下。

  第三步:准备好材料:姜片6片,花椒300g,陈皮30g,辣椒15个,冰糖10个,八角4个,可以按自己的口味放。

  第四步:准备调汁,料酒,生抽,老抽个三勺,加点温开水混合,这个也是根据量的多少来定的。

  第五步:把陈皮等(第三步)中准备的料一次性放入锅里干炒,不需要加别的东西,小火炒出香味即可。

  第六步:超好后放入(第四步)中调好的汁,搅拌均匀。

  第七步:把准备好的鸡翅,鸭边腿放入,如果水不能没过鸡翅的三分之二的话,再加些水就可以,盖上锅盖中小火慢炖。

  第八步:炖的期间,要观察一会儿翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了,不然后粘锅。

  第九步:快出锅时,可以加点胡椒粉,孜然,五香粉,也可以不加看个人口味,然后翻炒,美味的麻麻辣辣的周黑鸭就出锅了。

  以上内容呢,就是周黑鸭的制作方法了,如果您想学习这方面内容欢迎联系我们食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校,我们将竭诚为您服务!

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