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南京早点创业

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

  鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制造的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜欢。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,持续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受我们欢迎,是河南、河北、山东、山西区域的风味食物之一。

  南京食尚香鸡蛋灌饼的做法

  1.把面粉和成柔软的面团,饧10分钟。饧好的面分成小面剂子。大小随意

  2.备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝,苦菊和香菜洗干净

  3.每一个面剂子先擀成薄饼,在倒上小半勺油,把油用勺摊匀在饼中间

  4.像包包子一样包起,捏严

  5.都做好,收口向下饧5分钟

  6.每个剂子擀成小饼

  7.鸡蛋一个个打散,我在鸡蛋里面放了一点葱花

  8.小烤盘上电磁炉开小火,涂点油,放入小饼

  9.两面翻动把小饼煎定型

  10.用筷子在饼一边撕开一个小口

  11.倒入一个鸡蛋液

  12.再煎几分钟煎熟

  13.都做好,出锅后饼上涂一层黄豆酱

  14.放入自己喜欢吃的蔬菜

  15.卷起即可

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