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缙云烧饼的做法

 缙云烧饼简介

缙云烧饼

  缙云烧饼特色健康的馅饼,大众口味,新鲜味美,人人排队购买的小吃,觉对是你赚钱的利器。在当地远近闻名,现已成功注册个人商标。在丽水新闻报、浙江日报都有缙云烧饼的报导。缙云烧饼成立以来,一直专心致力于中西食品技术和传统特色小吃的创新与推广。我们中心凭借强大的技术引进研发与创新和品牌运营实力,结合自身丰富的餐饮实战经验,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。缙云烧饼全面扶持,是城镇员工和再就业人群的创业之梦。

  缙云烧饼的历史渊源

  传说,轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹,非常专注,饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后,当地百姓就用陶土,模仿黄帝的丹炉,制造陶炉,烧烤面团食用。

  后来,这种在陶制炉膛内贴上饼坯,以炭火烧烤成熟饼的制作技艺,几乎是缙云人的特有传统技艺。

  缙云烧饼特色

  用料精,通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后,饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

  缙云烧饼的做法

  1.面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵

  2.准备梅干菜

  3.夹心肉粒解冻

  4.梅干菜洗干净沥干

  5.夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅

  6.发酵好的面团重新揉匀分成的等分

  7.然后揉圆

  8.擀薄

  9.放入馅料

  10.捏拢收口朝下

  11.按扁,擀成直径大约10--15cm圆饼坯

  12.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖

  13.洒上黑芝麻

  14.放入烤盘

  15.然后将烤盘放入预热好的烤箱,200度18分钟,将饼烤至金黄,香味溢出时即可

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