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轰炸大鱿鱼的做法

轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼

  轰炸大鱿鱼是一道台湾街头小吃,主要食材有鱿鱼、油、盐、麻辣鲜、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。

  轰炸大鱿鱼做法

  1.准备一条大鱿鱼菜市场或者水产市场都有卖的整条的那种!买来后把它洗干净鱿鱼外部的黑色膜用手撕掉!

  2.洗过鱿鱼后想切成块儿的可以切不想切的可以整条腌制!开始腌制鱿鱼:放入适量的盐味精料酒酱油白胡椒粉(可适当加入麻辣鲜十三香)根据自己口味儿调制!我是用手抓的可以使鱿鱼角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分钟期间每五分钟翻动一下鱿鱼使他们均匀腌制):腌制是关键哦是否好吃就在腌制了!

  3.腌制期间我们可以准备其它配料啦!如图:面包糠大概准备100g鸡蛋2-3个(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g这些量不是很准确但是在用时根据鱿鱼量可添加!

  4.配料准备期间不要忘了每五分钟翻动一下鱿鱼!鱿鱼腌制到这种色度就可以啦!

  5.下面是取决于鱿鱼外壳酥脆的关键步骤:(为了美味最好用手进行)用手拿起一个腌制好的鱿鱼块先沾取面粉淀粉结合体记得要铺均匀再沾取鸡蛋液之后拿出来放入面包糠中滚动几下可用手帮助鱿鱼快速沾取面包糠!如图:依次把腌制的鱿鱼块都沾取好放置盘中准备炸!

  6.鱿鱼炸致金黄色可捞出此时鱿鱼肉也熟了如图:撒上孜然辣椒面(还可沾取沙拉,番茄酱)一盘美味的轰炸大鱿鱼就好啦!

  小贴士

  在做的时候注意火候,温度不能过低,或者过高!尤其是这种食界玩家轰炸大鱿鱼,温度必须是在220度以上,所以要特别注意!也可以在百度搜索其他自制轰炸大鱿鱼的做法!

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