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麻辣烫

  麻辣烫

  麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

  2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot,将于2017年12月1日起正式实施。

  南京食尚香麻辣烫亚博体育 vip5下载内容:

  1:汤底制作

  第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

  2:原料处理

  第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

  3:菜品穿串

  第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。

  4:辣椒酱制作

  第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

  5:烫制菜品

  第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

  食尚香南京小吃亚博体育 vip5下载学校用麻辣烫亚博体育 vip5下载做法的五大配方配料技术

  1、炒料:花椒粉选材,辣椒粉选材,孜然选材,中草药选材,炒料制作;

  2、熬汤:大骨熬汤、鲜香醇厚、熬高汤选材;

  3、辣椒油制作,香味、辣味、麻辣如何制作;

  4、调汤技巧训练,让食客垂涎欲滴;5、汤菜技巧,素菜,荤菜各种菜品汤的时间,火候掌握。

  想学习麻辣烫技术 以及其他小吃技术来南京食尚香小吃亚博体育 vip5下载公司是个不错的选择

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