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 镜糕又名棒棒糕,是着名的特色小吃,是来自西安着名的穆斯林小吃街,制作八宝玫瑰镜糕时,一个小蒸笼家面就一个镜糕,可同时蒸几十个,一分钟左右就蒸熟了,糕蒸时笛声长鸣,不用叫卖也可吸引人来。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒,色泽看上去鲜嫩诱人,食用时蘸着黑色芝麻在刷点玫瑰酱,散发出莫名香气,远远的就可闻到,有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20于种口味。

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  1.镜糕的所有原料识别与采购。

  2.镜糕的配比技术。

  3.镜糕的配方及实际动手操作。

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