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水盆大肉的做法

水盆大肉

水盆大肉

  一种陕西西安地区传统名小吃,以猪肉为主料,用水盆锅烹制而成。肉肥汤清,味道鲜美,配食热饦饦馍或白吉馍最佳,是西安夏令特有的风味名吃。为消夏祛暑的可口美味。

  水盆大肉的做法

  1.羊肉切块 然后清水煮沸 煮五分钟 倒掉血水 换清水

  2.清水煮熟 两小时 可用纱布包上花椒同煮 加入姜块

  3.肉煮熟后 一定要煮烂 将肉捞出 剔骨 骨头回锅

  4.羊肉切好 装盘 大小根据自己的喜好酌情而定

  5.香菜切段

  6.粉丝泡好 捞出装盘

  7.木耳凉水泡发好 洗净装盘 如图

  8.做好准备工作

  9.烧饼根据自己的情况而定 可以泡着吃 也可以不要 烧饼一定要干脆 可自己烙 也可以外卖 买回来可以烤箱烤脆

  10.将一人量汤舀出加入炒锅中 加木耳煮开 加入切好的羊肉 肥瘦根据喜好 加粉丝 加盐入味 然后倒入碗中 撒葱花香菜 味精适量

  烹饪技巧

  水盆羊肉 陕西又称羊肉泡馍 分煮馍和泡馍两种 煮馍是用半生的死面馍 最后一道工序加入馍块煮熟 泡馍则是用烧饼泡着吃!大家可以根据自己的情况酌情而定

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