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红油凉拌菜的做法

 红油凉拌菜

红油凉拌菜

  红油凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

  红油凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

  红油拌菜的做法

  1.准备好拌菜的配料

  2.挖一勺香菇酱,加上一勺小红椒油混合好备用

  3.生菜洗净,控下水

  4.在水里加一勺盐和几滴油,烧开了,生菜快速的沾下水出锅

  5.捞出来的菜摆放到碗里

  6.浇上配料和混合好的油

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