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手撕鸭的做法

手撕鸭

手撕鸭

  手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评,因此被命名为“手撕鸭”。

  手撕鸭的做法

  1.把鸭子分成几块洗净

  2.冷水下过锅放少许姜和干辣椒

  3.放卤水汁

  4.如图

  5.大火烧开转小伙火煮至鸭肉可以用筷子插下去

  6.盛出,小碗里是卤水已经结构了

  7.用手把鸭肉撕下来,起锅下油先炸骨头在把肉一起炸(图忘记拍了)这是炸好的

  8.把配料准备好

  9.先爆干辣椒,喜欢辣的可以多放辣椒

  10.出香味后下芝麻

  11.下炸好的鸭肉

  12.炒香后下香油

  13.葱花出锅

  14.来几粒红辣椒点缀下

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