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绝味鸭脖的做法

绝味鸭脖

绝味鸭脖

  绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌,绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。

  中华小吃历史悠久,品类繁多,承载着中华民族几千年的饮食文化,传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势,红遍大江南北。2014年3月7日起,绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动,最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。

  2017年12月22日,绝味食品发布公告称,“绝味鸭脖”天猫旗舰店推出的“双11”广告文案,因涉及低俗内容。反广告法相关规定,公司被罚款60万元。

  绝味鸭脖的做法

  1.鸭脖斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味。

  2.调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。

  3.下入调料C中的酱料,稍炒一下,至酱香味飘出。

  4.把处理过的鸭脖子放进出,炒几下使其均匀裹上酱料。

  5.倒入水,水量应没过鸭脖子,水要一次加足,中间加水会影响味道。

  6.准备好调料,然后依次放入锅中。

  7.将材料煮开。

  8.然后移入煲中(没有的话就直接在锅中煮,不过火候要注意,以免烧干),小火煮一小时以上。

  9.煮好的鸭脖子捞出,放在晾架上使表面风干。

  10.汤汁冷却(冬天汤汁最好不要凝结)后,把鸭脖子再放进去,浸泡过夜。之后

  11.再捞出可即食,也可以再放在晾架上使表面汁水风干。

  12.撕着吃,超带劲

  注意事项

  煮好捞出,表面风干,再去浸泡,入味

  但是表皮微韧,口感会更好,所以这一步最好不要省。

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