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牛杂面的特点

牛杂面

  制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

  牛杂面的注意事项

  牛肉、西关牛杂必须反复洗净,去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓,使其得味起鲜。

  煮面

  和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,如此反复多次达到粗细均匀时,放在案板上用干面粉滚匀,去掉两头,双手各执一端,上下抖动,用力抻拉,拉开,并拢,再拉开,再并拢。一般拉成六十四根为宜。

  下锅时,一一手执两头,一手钓中间,掀去头尾,落水煮熟捞出,浇上调料即成。

  食尚香牛杂面

  食尚香牛杂面技术亚博体育 vip5下载总部在历经多年的时间里,采各家面之长,加配秘制配方,采用上好的中药香料,形成一整套规范严谨的制作程序。 在生活质量不断提高的今天,人们不但注重饮食的口感,更注重饮食的营养健康,老襄樊牛杂面富含高蛋白,营养丰富,绿色健康,补充人体内所需的钙,正符合现代人对饮食的完美需求。

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