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学做食尚香干烧茄子亚博体育 vip5下载怎么样

食尚香干烧茄子的各种做法

干烧茄子

  西红柿烧茄子

  做法:

  1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄

  烧茄子

  烧茄子

  子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。

  2)西红柿一只,去籽,切条。

  3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。

  2.肉片西红柿烧茄子 菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。

  烧茄子西红柿

  原料:

  茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。

  做法:

  1.茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。

  2.炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。

  海米烧茄子

  烹调类别:炒

  食材类别:蔬菜味道:咸鲜

  适宜季节:秋

  色香味: 味浓郁香,咸香可口

  主料:

  茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙;

  制作:

  1)、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用;

  2)、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可

  酱烧茄子

  做法一

  400克 茄子

  50克 海鲜酱

  3瓣 蒜头

  1/4小勺 鸡精

  1/3小勺 食盐

  1大勺 沙拉油

  1/2支 葱花

  1. 茄子削皮切成粗条,蒜头切成片。烧开水,入茄条焯熟。沥干备用。

  2. 烧热油锅,入海鲜酱和蒜片炒香,倒入茄条翻炒,洒入葱花,调味后兜匀起锅。

  做法二

  【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。

  【原料】

  茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。

  【制作过程】

  1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

  【食疗方】

  【配方】茄子5个,猪肉70克,酱油10克。

  【用法】茄子洗净切成4份,浸泡在水中去除异味,捞出沥水,将油锅烧至八成热时,放人茄子,炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉,大蒜捣泥,将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味,放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟,加少许醋和味精,即可出锅,佐餐。

  【功效】补气益肝。

  【主治】肝硬化早期。

  香烧茄子

  主料:

  茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽,老抽,糖。植物油适量。

  做法:

  1.制作面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。

  2.把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。

  3.开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。

  4.就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉.

  5.制作调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。

  6.把蒜瓣放入爆香

  7.放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。

  8.把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

  铁板烧茄子

  主料:茄子葱大蒜肉馅油

  做铁板烧茄子的步骤:

  1茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

  2起油锅,茄子放入炸熟捞起。

  3炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。

  飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。

  4铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤

  5 锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.

  6炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。

  素烧茄子

  材料:主料:茄子,500克

  辅料:豆腐干30克,冬笋25克,香菜3克

  调料:腐乳(白)3克,姜2克,甜面酱3克,酱油40克,白砂糖5克,味精3克,料酒5克,淀粉(豌豆)20克,香油10克,植物油100克

  做法:

  将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,备用;茄子去把、去皮,切成2厘米厚的大片,两面交叉打斜刀呈3毫米深度,再切成3厘米宽的坡刀条,斜刀抹成3厘米的斜刀块;香干两面打斜刀,抹成2厘米斜刀块;笋切薄片;香菜切末。旺火坐油勺,放入炸油,烧至八成热,下入茄子块,炸成金黄色;香干也炸一下备用。原勺倒出油,烧热放入少许油,姜末炝锅放面酱炸熟;烹料酒、酱油,添水,放白糖、味精,再放入茄子、香干、笋片,旺火烧沸,盖勺盖略焖;用水淀粉勾芡,下酱豆腐汁,淋香油,出勺装入汤盘,在茄子上面放香菜末即成。

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