? 三大炮的做法,学做三大炮去哪里?-南京食尚香小吃亚博体育 vip5下载 亚博体育 vip5下载,亚博娱乐官网「客户端入口」,亚博app官方 ?
南京早点创业

三大炮的做法,学做三大炮去哪里?

  三大炮是四川地区着名的汉族特色小吃。三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。

三大炮

  三大炮的做法

  食材:糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克

  制法:

  1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。

  2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。

  3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。

  三大炮糯米软糯,香甜可口。

  1、半成品加工。将糯米淘洗干净,用清水浸泡八至九个小时,装入饭甑内,用旺火蒸熟(蒸过程中,揭开甑盖,洒沸水二至三次)。然后倒入石碓窝内,掺入开水(以淹过米饭为度)。待水全部被米吸收后,再用木槌将糯米饭舂成糍粑。黄豆、芝麻分别炒熟,磨成粉,红糖用适量的开水化为较浓的糖汁待用。

  2、分摘打制。黄豆粉放在簸箕内铺开。用高约1公尺的木架或小桌一个,放上一个方形木板。板上放两到4组(每组二至三个重叠)铜盏。在木板下方紧接着放一小桌或木架,放置装有黄豆粉的簸箕。取糍粑三坨,搓成圆球状,分三次连续甩向木板,弹落入簸箕内,粘土黄豆粉。

  3、调味。将粘上黄豆粉的糍粑三个一组装盘,再撒上芝麻,浇上红糖汁即成。

  以上就是三大炮的做法步骤全解了,学会了吗?

  学习三大炮的做法去哪里?

  食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校欢迎你。想学做美味的三大炮,食尚香大厨会手把手的教你,从三大炮的原材料挑选开始,直到让你能够独立做出好吃受欢迎的三大炮。无需任何基础,保证你可以学到正宗的技术。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门亚博体育 vip5下载项目


三大炮亚博体育 vip5下载校区环境


三大炮亚博体育 vip5下载过程


三大炮学员作品


三大炮亚博体育 vip5下载毕业证书


三大炮学员开店


三大炮开店经营技巧


三大炮做法


?

成功创业步走?? ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图