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正宗的花甲做法,花甲做法技术配方

  花甲怎么做呢?想要了解花甲的正宗做法,花甲怎么做更好吃?如果你想要学习制作花甲,那么下面分享的花甲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的花甲做法技术配方来学习制作花甲,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的花甲啦。下面就让我们来看详细的花甲做法吧。

  用料

  花甲一斤

  紫苏一把

  姜

  葱

  蒜

  香菜

  料酒

  盐

  油

  糖

  酱油

  紫苏豉汁炒花甲的做法

  花甲买回家用清水泡养三四个小时,彻底养干净,比较好是加点冰!耐养,新鲜

  锅里烧开水,把花甲放进去烫至开口即可。烫久了不鲜,味道会变淡

  迅速把躺好的花甲捞起

  紫苏摘下洗干净,用力揉至紫苏液快要滴出来!紫苏变的很软

  把紫苏切碎

  再准备适量蒜蓉、葱白,姜片,小红椒

  豆豉切碎备用

  热锅,放油,把上面的配料全部加进去,炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以

  把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒,然后加适量的料酒,酱油,糖,盐!再稍微加点儿水!炒至入味

  用生粉勾芡,就可以出锅鸟

  小贴士

  1 养花甲的时候要加点冰,保鲜!

  2 花甲烫水要快,不要烫老了!还是保鲜!

  3 炒花甲要放紫苏和豆豉,这两样是绝对!

  4 紫苏一定要揉洗至变软,这样很容易出味!

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