? 扇贝的做法,扇贝做法技巧-南京食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校 亚博体育 vip5下载,亚博娱乐官网「客户端入口」,亚博app官方 ?
南京早点创业

扇贝的做法,扇贝做法技巧

  扇贝怎么做呢?想要了解扇贝的正宗做法,扇贝怎么做更好吃?如果你想要学习制作扇贝,那么下面分享的扇贝做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的扇贝做法技术配方来学习制作扇贝,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的扇贝啦。下面就让我们来看详细的扇贝做法吧。

  用料

  扇贝

  粉丝

  蒜蓉

  姜丝

  龙口粉丝

  葱花

  盐

  白胡椒粉

  白酒

  色拉油

  鲜味生抽

  蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

  扇贝先用牙刷刷干净外壳

  用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下

  贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除

  裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)

  只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

  取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

  龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

  在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用

  起个油锅,把蒜蓉煸香

  将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

  把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝

  蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅

  把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花

  干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦

  小贴士

  1. 其实扇贝的裙边可以吃,不是很讲究的话,把裙边刷洗干净,可以和贝肉还有黄一起烹饪。

  2. 调制调味汁,如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。

  3. 腌制贝肉的时候,加点淀粉拌匀,这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。

  4. 蒜蓉要用油炒过,这样才能更好的释放蒜的香味,同时也没有了生蒜入口的辛辣。

  5. 蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟,小个的扇贝蒸3分钟。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门亚博体育 vip5下载项目


扇贝亚博体育 vip5下载校区环境


扇贝亚博体育 vip5下载过程


扇贝学员作品


扇贝亚博体育 vip5下载毕业证书


扇贝学员开店


扇贝开店经营技巧


扇贝做法


?

成功创业步走?? ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图