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正宗的香辣花甲做法,香辣花甲做法技术配方

  香辣花甲怎么做呢?想要了解香辣花甲的正宗做法,香辣花甲怎么做更好吃?如果你想要学习制作香辣花甲,那么下面分享的香辣花甲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的香辣花甲做法技术配方来学习制作香辣花甲,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的香辣花甲啦。下面就让我们来看详细的香辣花甲做法吧。

  用料

  花甲(反正是甲类的一种)1斤

  高汤半碗

  韭菜少量

  姜、蒜、辣椒粉适量

  小米椒、青红辣椒适量

  料酒、生抽适量

  湖南重口味花甲的做法

  备齐材料,排骨用来熬汤用(熬完汤的排骨可另作它用)

  花甲开水入锅,等全部开壳后倒出,大概1分钟左右

  用冷水洗干净(我也没太认真洗,基本上就是一个一个冲一下,吃的时候也没什么沙)

  很重要的高汤,半碗就够了

  热油下锅,爆炒佐料

  加入花甲,翻炒几下,不要炒久了,肉质会老

  加高汤盖锅盖

  收汁加韭菜

  翻炒几下差不多就可以啦(加入韭菜也让色彩更诱人)

  出锅趁热吃

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