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龙虾怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  龙虾怎么做呢?想要了解龙虾的正宗做法,龙虾怎么做更好吃?如果你想要学习制作龙虾,那么下面分享的龙虾做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的龙虾做法技术配方来学习制作龙虾,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的龙虾啦。下面就让我们来看详细的龙虾做法吧。

  食材明细

  主料

  小龙虾

  500辅料

  花椒

  适量

  辣椒

  适量

  大葱

  适量

  大蒜

  适量

  姜

  适量

  香叶

  适量

  桂皮

  适量

  精盐

  适量

  白糖

  适量

  香辣小龙虾的做法步骤

  1买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

  2红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

  3捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

  4锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

  5锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

  6放入砸好的辣椒酱,炒香。

  7倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

  8撒入蒜瓣、加入精盐

  9倒入一汤匙料酒,去腥

  10加入一勺白糖,翻炒均匀。

  11倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

  小窍门

  小龙虾口感并不好,所食用的小龙虾味道实际上并不是什么虾本身的味道,主要是各种汤料的综合汤汁味道,食用小龙虾主要是这种口味的引力更大,也许它就是“罂粟壳”的作用,会给人上瘾。 而且小龙虾加工处理不当的话食用后果很严重,每年都有很多关于吃小龙虾引发不适的例子。

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