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烤羊排怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  烤羊排怎么做呢?想要了解烤羊排的正宗做法,烤羊排怎么做更好吃?如果你想要学习制作烤羊排,那么下面分享的烤羊排做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的烤羊排做法技术配方来学习制作烤羊排,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烤羊排啦。下面就让我们来看详细的烤羊排做法吧。

  用料

  羊排

  葱白

  姜片

  料酒

  八角

  桂皮

  香叶

  花椒粒

  辣椒面

  孜然碎

  盐

  现磨黑胡椒

  蜂蜜

  黑椒汁

  香油

  葱碎

  秘制西北烤羊排的做法

  羊排冲净,冷水下锅。入葱白、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、盐。煮开,撇去浮沫。

  羊排连汤入高压锅,中高火20分钟。(智能压力锅,选肉类排骨-焖烧-默认压力,即可)

  高压锅中捞出的羊排码在盆里,依次均匀撒上黑椒碎、孜然碎、盐和辣椒面。腌制半小时以上(待羊排不那么烫的时候,可用手按摩羊排使之均匀入味)。

  腌制好的羊排用锡纸包裹严实、烤盘再垫一张锡纸;包好的羊排入烤盘、放置烤箱中层,上下火,200摄氏度,20分钟。

  烤羊排的同时,蜂蜜用少许水划开,倒入等量的黑椒汁,少许香油,拌匀作为涂料。

  取出羊排,摊开锡纸包,将羊排油脂面向上码放整齐,均匀涂抹步骤5的涂料;口重的,可根据个人喜好,再撒一些孜然、黑椒、盐、辣椒面等;比较后撒些葱碎(大葱、小葱、洋葱随意)

  将羊排复入烤箱中层,上火,200摄氏度,10~15分钟后,色泽亮丽、外酥里嫩,尽享美味。

  小贴士

  如果你的羊肉来源足够棒、足够新鲜,以下推荐非全熟版本:

  从步骤3开始,直接腌制生羊排两小时以上甚至隔夜;步骤4锡纸务必包严防止水分流失肉质烤柴烤硬,适当调低温度,加长烤制时间;往后步骤同上。

  如果你做的是全熟版本,恭喜你同时收获一锅上好的羊汤!丢些粉条煮开,蒜苗香菜碎一撒,加点油泼辣子,泡馍吧!

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