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烤猪蹄的做法,烤猪蹄做法技巧

  烤猪蹄怎么做呢?想要了解烤猪蹄的正宗做法,烤猪蹄怎么做更好吃?如果你想要学习制作烤猪蹄,那么下面分享的烤猪蹄做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的烤猪蹄做法技术配方来学习制作烤猪蹄,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烤猪蹄啦。下面就让我们来看详细的烤猪蹄做法吧。

  材料

  猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节

  烤猪蹄的做法

  1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。

  2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。

  3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。

  4.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。

  5.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。

  小诀窍

  1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。

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