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烤鸭脖的做法,烤鸭脖做法技巧

  烤鸭脖怎么做呢?想要了解烤鸭脖的正宗做法,烤鸭脖怎么做更好吃?如果你想要学习制作烤鸭脖,那么下面分享的烤鸭脖做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的烤鸭脖做法技术配方来学习制作烤鸭脖,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烤鸭脖啦。下面就让我们来看详细的烤鸭脖做法吧。

  用料

  鸭脖若干根

  生抽适量

  老抽适量

  姜适量

  料酒适量

  糖适量

  盐适量

  椒盐适量

  辣椒粉适量

  孜然粉适量

  白芝麻适量

  大米适量

  茶油适量

  熏烤鸭脖的做法

  鸭脖洗净后用盐巴给它来一个全身按摩,接着冲洗干净。上一口大锅!!!装入能够没过鸭脖的水,鸭脖冷!水!入!锅!放入姜片、料酒去腥味!盖上锅盖等水开。

  水开后打开锅盖转中火煮两分钟后捞起过冷水冲洗干净放一边备用,清洗大锅!擦干大锅备用。

  现在可以开始处理鸭脖了,把鸭脖放在铺了保鲜膜的烤盘上。撒盐、糖、生抽、老抽以及各种粉!用保鲜膜包好!腌制入味!!!比较少腌制一个小时!!!我是腌制了三个小时。天热放入冷藏室腌制!

  大锅底倒入少许茶油,没有的话也可不加。倒入大米!架入蒸屉或者不锈钢架子,都没有的就平铺筷子!只要这些工具能与大米隔开就好!架子与大米之间一定要留有空间!比较少也要3cm的距离!好嘞!放入鸭脖盖上锅盖打开火熏吧!熏的过程中有大米烧焦味!也会冒烟!不要管!不要打开锅盖!只要打开抽油烟机就好了!熏半小时后就差不多了,如果喜欢烟熏味重些的朋友可以延长时间熏烤。只要你的锅里还有大米就可以继续熏!

  烤盘上垫一张油纸,摆入熏好的鸭脖,再一次360度撒上各种粉料和白芝麻。放入烤箱中层165度烤30分钟!大功告成!可以开吃了!??????

  小贴士

  根据自己的口味调整粉的用量!重口味?多撒辣椒粉!孜然粉!椒盐!

  米用我们平时煮饭的大米。

  延长熏和烤的时间得到的鸭脖比较干。

  嫌麻烦的朋友也可以跳过第一步和第二步不要下水煮,直接洗净后腌制再熏烤也是可以的。

  烤箱温度与时间仅是一个参考值!!!根据自己家的烤箱脾气!注意看颜色!颜色明显变深就可以了。

  一下子吃不完的,可以放入保鲜盒冷藏。三天内吃完。

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