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正宗的摇滚烤鸡做法,摇滚烤鸡做法技术配方

  摇滚烤鸡怎么做呢?想要了解摇滚烤鸡的正宗做法,摇滚烤鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作摇滚烤鸡,那么下面分享的摇滚烤鸡做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的摇滚烤鸡做法技术配方来学习制作摇滚烤鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的摇滚烤鸡啦。下面就让我们来看详细的摇滚烤鸡做法吧。

  首先是对炭烤摇滚烤鸡腌制:

  腌制比例是100KG的原料鸡:7KG水:7KG腌制料。如果你有滚揉机的话那是比较好不过了,将鸡和腌制液放入滚揉机内,抽真空,压力为0.9帕斯卡,滚揉程序为运行总时间为4个小时,滚揉5分钟,暂停40分钟滚揉结束后再静腌2-4个小时。如果没有滚揉机的话就只能静腌,将料液均匀的涂抹在鸡的表面,放在腌制桶里,上面压上重物,(注意,不要太沉的重物,以免将鸡骨压断,造成不必要的次品。)前4个小时要每过一个小时要进行搅拌一次,一是使料液能够均匀的涂抹在炭烤摇滚烤鸡的表面,二是给鸡肉按摩,是鸡肉能够口感嫩滑,搅拌4便后就可以静腌了。静腌的总时间在12小时,环境温度控制在0-4度,如果温度过高小心鸡肉变质哦!

  圣恋鲜摇滚烤鸡的做法

  首先将摇滚烤鸡炉的温度预热到90度-110度,将穿好的烤鸡放入炉内,用120度烤制10分钟,这个主要是使摇滚烤鸡鸡肉的表面熟化,如果一开始用160度高温的话,鸡翅会出现烤焦的现象。120度烤制10分钟后,再将温度提到145-160度,烤制40分钟左右,时间根据你的烤鸡炉的性能而定。这只是粗略的为大家讲解一下,如果您对圣恋鲜炭烤摇滚烤鸡感兴趣的话,欢迎来我们公司指导,我们将竭诚为您服务!我们向每一位参加亚博体育 vip5下载的朋友承诺:以实实在在的摇滚烤鸡技术和在行业里摸爬滚打数年的经营经验,让你在学完之后有能力独立操作和开店。并对创业的朋友从店铺投资评估、店铺的装修风格和经营销售等环节进行跟进。

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