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正宗的铁板年糕做法,铁板年糕做法技术配方

  铁板年糕怎么做呢?想要了解铁板年糕的正宗做法,铁板年糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作铁板年糕,那么下面分享的铁板年糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的铁板年糕做法技术配方来学习制作铁板年糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的铁板年糕啦。下面就让我们来看详细的铁板年糕做法吧。

  材料

  主料:年糕条儿500g,鱼糕,洋葱半个(随意切,千万别细条),胡萝卜切花型10片,香菇2-3个切片,大辣椒1-半个

  酱汁:辣椒酱1大勺,细辣椒面2大勺,白糖1勺,糖稀(挤2-3次),海鲜酱油,水,盐少许

  酱汁大概稀释完半小碗左右。

  做法

  1、年糕条儿500g清洗备用。

  2、鱼糕随意切成几何形备用。

  3、锅里放入一碗水煮开,+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。

  4、加酱汁翻炒几下,再+鱼糕片翻炒。

  5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离,出锅。

  6、尝下汁儿甜度,不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油,不要用盐调味儿。非常简单吧!

  小诀窍

  1、很多人误以为先炒菜,中国人习惯先炒菜,这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ,比较后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。:)

  2、个人喜爱:甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然,但白糖也放少许哦!

  3、关键:加香菇煮能提鲜,无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。

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