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万州烤鱼怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  万州烤鱼怎么做呢?想要了解万州烤鱼的正宗做法,万州烤鱼怎么做更好吃?如果你想要学习制作万州烤鱼,那么下面分享的万州烤鱼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的万州烤鱼做法技术配方来学习制作万州烤鱼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的万州烤鱼啦。下面就让我们来看详细的万州烤鱼做法吧。

  用料

  鱼(比较好用花鲢!)

  菠萝

  黄瓜

  芹菜

  油炸花生米

  香菜

  葱姜蒜

  红油豆瓣

  豆豉

  干辣椒

  干花椒

  十三香/五香粉

  冰糖

  香叶八角小茴香适量

  泡姜和泡椒

  洋葱和土豆!!(我家没有就没加,哭)

  模仿成都滋味烤鱼的…烤鱼的做法

  鱼洗净,铺开,在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉,摆上姜葱腌制一小时以上(根据鱼的大小来决定腌制时间,我这条两斤半的样子,盐不要怕放多了,多抹一点才入味)

  腌制的时候开始准备各种材料,先把豆瓣和豆豉剁碎,干辣椒擦干净剪断,芹菜去叶子切断,菠萝和黄瓜切块。

  把腌制好的鱼刷上油,多刷一点!放入预热220度的烤箱烤半个小时左右,中途可以取出来再刷一次油,鱼皮更香。

  烤鱼期间就开始炒配菜,先热锅入油,油要多一点,中小火炒香豆瓣和豆豉。

  放入香料,泡椒泡姜,葱姜蒜继续炒香。

  放入配菜炒炒炒,加一点高汤或者水,再加入十三香和冰糖煮一下。

  鱼烤好了拿出来,吧配菜浇在鱼上,入烤箱继续烤30分钟的样子。

  烤鱼时就准备表面的辣子和花生,油炸花生米可以买现成的,热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生,等鱼好了就淋在鱼身上~呲呲啦啦好想呀!

  在配一杯啤酒!口水…

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