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香酥炸鸡腿的做法,香酥炸鸡腿做法技巧

  香酥炸鸡腿怎么做呢?想要了解香酥炸鸡腿的正宗做法,香酥炸鸡腿怎么做更好吃?如果你想要学习制作香酥炸鸡腿,那么下面分享的香酥炸鸡腿做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的香酥炸鸡腿做法技术配方来学习制作香酥炸鸡腿,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的香酥炸鸡腿啦。下面就让我们来看详细的香酥炸鸡腿做法吧。

  用料

  鸡腿

  生粉

  面粉

  鸡蛋

  生姜

  葱

  黑胡椒粉

  椒盐

  料酒

  盐

  鸡精

  白胡椒粉

  蒜瓣

  香酥炸鸡腿的做法

  鸡腿洗净沥干水分,用竹签在鸡腿上戳出很多小洞,生姜和葱洗净切丝,蒜瓣捣成蒜泥备用;

  用盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉将鸡腿腌制3-5小时;

  生粉和面粉以1比4混合,加入鸡蛋一枚、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀,不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡腿;

  将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层;

  锅里倒入足够多的油,加入至7成热后,将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出;

  锅内开中小火,将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟且颜色呈金黄色即可;

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