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小笼包的做法,小笼包做法技巧

  小笼包怎么做呢?想要了解小笼包的正宗做法,小笼包怎么做更好吃?如果你想要学习制作小笼包,那么下面分享的小笼包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的小笼包做法技术配方来学习制作小笼包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的小笼包啦。下面就让我们来看详细的小笼包做法吧。

  材料

  中筋面粉600g细砂糖50g酵母6g水300ml猪绞肉600g姜末20g葱花200g盐6g鸡粉8g细砂糖10g酱油30ml绍兴酒30ml黑胡椒粉少许水100ml香油3大匙

  汁鲜味美小笼包做法

  step1

  准备食材

  step2

  馅料将猪绞肉放入钢盆中, 加入盐后搅拌至有黏性

  step3

  馅料将所有调味料放入猪绞肉中搅拌均匀

  step4

  馅料加入葱花继续搅拌均匀

  step5

  馅料加入姜汁(因为我家小朋友不吃姜, 所以只加姜汁)

  step6

  馅料搅拌均匀即完成内馅

  step7

  馅料包上保鲜膜后, 放入冰箱约1小时

  step8

  发酵面团中筋面粉放入钢盆中, 中间挖洞

  step9

  发酵面团放入细砂糖

  step10

  发酵面团放入酵母

  step11

  发酵面团将水慢慢倒入

  step12

  发酵面团用手拌匀成面团

  step13

  发酵面团用双手揉面约5分钟至面团均匀

  step14

  发酵面团盖上湿布以防面皮干硬,静置发酵30分钟

  step15

  发酵后, 将面团秤重约每个20g

  step16

  将切好的面团搓成圆形

  step17

  盖上湿布等约20分钟

  step18

  利用擀面棍擀面团成约略成圆形

  step19

  将内馅放入面皮中

  step20

  一边折一边转捏紧

  step21

  比较后将收口捏紧, 面结多余处去除

  step22

  将包好的小笼包放入蒸笼中, 不要排太密

  step23

  用大火蒸约15分钟

  step24

  蒸好后, 好吃美味的小笼包可享用罗!

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