? 生煎包的做法,生煎包做法技巧-南京食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校 亚博体育 vip5下载,亚博娱乐官网「客户端入口」,亚博app官方 ?
南京早点创业

生煎包的做法,生煎包做法技巧

  生煎包怎么做呢?想要了解生煎包的正宗做法,生煎包怎么做更好吃?如果你想要学习制作生煎包,那么下面分享的生煎包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的生煎包做法技术配方来学习制作生煎包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的生煎包啦。下面就让我们来看详细的生煎包做法吧。

  用料

  生煎皮#约做24只哦

  多用途粉(中筋粉)330g

  水181g

  糖6g

  盐1g

  酵母3g

  泡打粉(增加口感没有或介意可不放)2.5g

  生煎馅#调料也可根据自己口味增减

  猪肉(前腿或者五花为好)250g

  水88g

  盐3g

  糖8g

  料酒15g

  生抽酱油10g

  葱花适量

  芝麻适量

  鲜虾约24只

  腌虾调料

  白胡椒粉适量

  盐适量

  料酒适量

  鲜虾猪肉生煎包(一定要看视频哟~)的做法

  剁肉前,先把肉切成小块。

  再将肉剁成比较细的肉糜状。为啥要自己剁肉。外面绞好的肉糜有多脏知道嘛。而且手剁的肉馅特别好吃……不然娶老公是干嘛的呢?

  往肉馅内加入除芝麻油外的调料后进行打水(高汤更好)具体方法参看视频哦。然后将调味好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。

  剥出虾仁加入少许盐,胡椒粉,略抓腌一下。

  准备生煎皮的配料。

  混合原料后揉成光滑的面团。

  放入发酵容器,盖盖子防止表皮风干。醒发约半小时。(注意冬天适当延长,夏天适当简短醒发时间)

  醒发好的面团,均匀的分割20g每个。这样包出来生煎不会太大,不容易熟。

  包馅之前再把肉馅配料里的麻油和葱末放入肉馅拌匀。

  将小剂子,按扁,擀成中间略厚,四周略薄的生煎皮。

  包入肉馅做成生煎包。记得包入一颗虾仁哦。

  包好的生煎记得互相留点缝隙,不时用手团一团让包子立起来。包的速度要快点,不然先包的会发酵过度,所以就要尽快煎熟。

  锅内刷底油。外面的生煎底下都是厚厚一层油,我家不喜泡在油里的生煎,所以用刷子刷一层就好,反正烤盘不会粘。油少也没事儿。喜欢油多可以倒一层进去,当然也很香。

  锅热之后,将生煎一个个排入烤盘,至于是包子褶向上向下,我只能说,我在不同的地方吃过向上也有向下的你自己喜欢吧反正我又不是为了光吃皮……

  生煎底部煎熟至金黄香脆后,加入水,水量约到生煎1/3高。

  盖上锅盖焖一下。

  一般水蒸干后生煎也基本熟了。出锅之前撒上香葱和芝麻。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门亚博体育 vip5下载项目


生煎包亚博体育 vip5下载校区环境


生煎包亚博体育 vip5下载过程


生煎包学员作品


生煎包亚博体育 vip5下载毕业证书


生煎包学员开店


生煎包开店经营技巧


生煎包做法


?

成功创业步走?? ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图