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正宗的生煎包做法,生煎包做法技术配方

  生煎包怎么做呢?想要了解生煎包的正宗做法,生煎包怎么做更好吃?如果你想要学习制作生煎包,那么下面分享的生煎包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的生煎包做法技术配方来学习制作生煎包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的生煎包啦。下面就让我们来看详细的生煎包做法吧。

  用料

  普通面粉300克

  酵母2克

  泡打粉2克

  水170克

  馅:

  前夹心肉或五花肉250克

  咸鸭蛋黄适量

  生姜一小块

  葱白几根

  盐适量

  白胡椒粉适量

  生抽适量

  白糖适量

  鸡精少许

  芝麻油适量

  咸蛋黄鲜肉生煎包的做法

  猪肉整碎

  料理机。破壁机。手工剁。都行啊!

  放入盐。白胡椒粉。生抽。老抽。白糖。搅拌均匀

  我用的是前夹心肉

  伱们也可以用五花肉的。

  反正…不是全瘦肉就好!

  把生煎和葱白洗净。加入半碗水

  放入破壁机。或者料理机打碎!

  刚好用打完肉的。顺便洗机器啊!(⌒▽⌒)

  葱姜水分次加入肉馅里。

  每一次都需要顺一个方向搅拌上劲。

  一直要加入到肉馅不再吃水了……

  如果葱姜水用完了。可以用冷水。

  尽量把肉馅打足水咯…!

  咸鸭蛋黄弄成小块…放入肉馅里。

  加入芝麻油。鸡精。搅拌均匀。

  葱花切碎放在肉馅上…

  包的时候边包边拌入

  然后把馅放入冰箱冷藏…

  把面粉。水。酵母。泡打粉。

  放入面包机揉成光滑的面团。

  发酵至有些变大后。

  不需要和普通发酵一样发至二倍大

  取出…排气。

  我忘记盖面包机了。

  表皮都干了-_-#

  后面的步骤图里皮都难看!

  揉成长条

  面团每次取一部分用。

  其它的用保鲜袋放旁边。

  不然干起来非常快的

  我就边做饭边包。

  表皮干了不说。

  还发起来了

  变。大。了…=_=

  切成15克一个的剂子。

  案板上刷一层薄油代替手粉

  我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是生煎用油。

  不管了反正我就这样做的!(^ ^)

  取一个按扁

  擀成中间厚。四边薄的皮。

  放上馅

  包起来

  随便伱怎么包

  不。漏。馅。就。好…

  皮干了不好包啊。

  一声叹息…+_+

  锅底倒一点油。

  包子微发后。

  开火把包子底部定型。

  然后再倒水下去

  盖上锅盖。

  中小火。

  准备好熟黑芝麻。葱花

  包子水收到快干时

  刷层油在表面

  盖上锅盖

  霹雳巴拉时。

  撒黑芝麻。葱花

  底部到伱喜欢的程度后关火!

  我能吃一锅

  蘸料是醋和辣椒酱…-_-#

  这个不是我吃的

  看见蟹黄(咸蛋黄)木有?

  小贴士

  生煎是半发面的。

  面团不要发的太猛了!

  肉馅里面一定要打足水…

  这样吃的时候才会有些汤汁…!Y(^_^)Y

  咸鸭蛋黄

  我的这次用的是还没腌渍好的蛋黄。

  品质不好。不好。不好…

  如果用流油的那种。

  吃起来更牛逼哄哄好么!(☆_☆)

  包子只要捏紧不露馅就行。

  实在不好看的。可以把收口朝下啊。

  伱不说也没有人知道!-_-#

  那天在群里说到包子这个问题。

  和小暖男妈妈争论了一番

  弄的气氛挺严肃的真心抱歉

  以后我会注意的(*^_^*)

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