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生煎包怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  生煎包怎么做呢?想要了解生煎包的正宗做法,生煎包怎么做更好吃?如果你想要学习制作生煎包,那么下面分享的生煎包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的生煎包做法技术配方来学习制作生煎包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的生煎包啦。下面就让我们来看详细的生煎包做法吧。

  用料1 (鸡爪冻)

  鸡爪300克

  水1000克

  盐一小勺

  生姜数片

  料酒15克

  用料2 (馅料&面团)

  鸡爪冻400克

  猪前夹肉300克

  鸡蛋1个

  生粉15克

  盐2小勺

  鸡精1小勺

  胡椒粉1/4小勺

  料酒10克

  生抽10克

  中筋面粉400克(面团)

  干酵母粉6克(面团)

  盐1/2小勺(面团)

  冷水250克(面团)

  极品鸡汁生煎包的做法1

  将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火1

  滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上2

  等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出3

  切成小丁4

  猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥5

  将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏6

  面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状7

  揉成光滑均匀的面团8

  盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大9

  面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟10

  搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮11

  包上肉馅,打褶,包成包子12

  极品鸡汁生煎包的做法2 (煎包)

  将包好的包子底部刷上水

  放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻

  锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内

  加入清水,水量以刚好没过包子为宜

  盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干

  比较后开盖撒上葱花即可

  小贴士

  吃的时候,沾上自己喜欢的味汁,可以是食醋,也可以是酱料,我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁,口感相当不错哟!

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