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正宗的灌汤包做法,灌汤包做法技术配方

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  用料

  面粉

  猪肉

  葱姜

  没有皮冻的小笼灌汤包的做法

  用冷水和开水分别和两团面,据妈妈说也可以完全用开水和面。

  两团面再揉在一起,醒30分钟。

  剁肉馅,剁的时候加一点盐和生抽一起剁。剁好加糖,葱末,胡椒粉也可以加一点,盐和生抽根据口味可以再添加。

  用葱姜拍碎,加水浸泡,过滤,形成葱姜水(可以不放葱叶,就没那么绿)。

  葱姜水慢慢放入肉馅,一个方向搅至上劲。

  擀皮,包好,上锅,比较好是垫硅油纸。

  开水上锅蒸8分钟,来吃。

  小贴士

  想汤汁多点,肉馅要多加水,或者直接用皮冻。

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