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正宗的黄桥烧饼做法,黄桥烧饼做法技术配方

  黄桥烧饼怎么做呢?想要了解黄桥烧饼的正宗做法,黄桥烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作黄桥烧饼,那么下面分享的黄桥烧饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的黄桥烧饼做法技术配方来学习制作黄桥烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的黄桥烧饼啦。下面就让我们来看详细的黄桥烧饼做法吧。

  用料

  发酵面团:120克普通面粉

  2克干酵母

  74克温水

  油酥:100低筋面粉

  56克猪油

  馅料:猪板油100克

  葱35克

  方腿或者培根45克

  盐2克

  糖1克

  黄桥烧饼的做法

  把发酵面团和油酥分别揉成光滑面团,用保鲜袋装好静止15分钟。

  开始准备馅料,葱,方腿肉和猪板油切碎。猪板油有层筋膜,有强迫症的可以拉掉不用。

  所有馅料配料放在拌匀,记着带手套,真的有点油腻发粘的感觉。然后分成10份揉圆备用。每个大概18克左右……

  接着开始整理面团了,用发酵粉面团把油酥包住压扁。准备打开烤箱180预热/

  把面团擀开然后三折,接着再擀开成长方形。然后用大拇指抵住面片至上向下卷成卷。

  同样分10等份,擀成皮包馅收口。我没用擀面杖,直接用手压扁包入馅料即可。

  收口向下,压扁刷蛋液蘸满芝麻~

  铺油纸放饼入烤箱180度烤20~25分钟即可!

  我觉得乘热好吃??

  烤制过程会有很多油出来无妨,烤出来的越多,摄入的越少??

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