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武大郎烧饼怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  武大郎烧饼怎么做呢?想要了解武大郎烧饼的正宗做法,武大郎烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作武大郎烧饼,那么下面分享的武大郎烧饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的武大郎烧饼做法技术配方来学习制作武大郎烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的武大郎烧饼啦。下面就让我们来看详细的武大郎烧饼做法吧。

  主料

  高筋面粉400克五花肉250克

  盐菜(腌制青菜)50克粉丝50克(没有可以忽略)

  生抽3汤匙盐3克

  味精1克花椒粉2克

  生姜2克葱50克

  温水一杯约250克芝麻油一汤匙

  武大郎烧饼的做法步骤

  1. 面粉加3克干酵母放在一个大碗里,准备一杯温水,一点一点加入温水,用筷子搅拌成片状时,再加温水揉成柔软的面团,要特别柔软口感才好。发酵至二倍大。

  2. 将肉剁成未,姜切成末放10克水,葱切末,粉丝切成段,盐菜放油丶盐炒熟备用。

  3. 将肉末装进碗里,放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀,再放盐菜丶粉丝丶葱,尝尝味道是否可以?可以适当增加盐和其他调味品。

  4. 将小剂子面团擀成薄圆片。然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片,用手将二片薄面片的边缘合拢,做成一个饼

  5. 电饼档预热,放油。将生饼坯放进电饼档,煎至二面金黄,放适量水盖盖子焖至水干就可以了。水约10克一15克。放水能使饼口感柔软有韧性

  6. 成品出锅。因为我用的是全麦面包粉,颗粒粗糙,卖相不是很好。亲们可以用中筋面粉或高筋面粉会好些。

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