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馒头的做法,馒头做法技巧

  馒头怎么做呢?想要了解馒头的正宗做法,馒头怎么做更好吃?如果你想要学习制作馒头,那么下面分享的馒头做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的馒头做法技术配方来学习制作馒头,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的馒头啦。下面就让我们来看详细的馒头做法吧。

  材料

  (黑糖蜜)黑糖100g(黑糖蜜)水75g(黑糖蜜)蜂蜜15g中筋面粉300g全麦面粉250g黑糖蜜加水总合280G速发酵母5g老面150g

  黑糖馒头做法

  step1

  将黑糖及水至瓦斯炉上小火加热溶解后再加入蜂蜜,即为黑糖蜜,完成后放凉备用

  step2

  黑糖蜜凉后将所有材料以机器或手揉至光滑程度,放置5分钟

  step3

  第一次杆平

  step4

  折三折

  step5

  再扞平后卷成长圆桶状,切成适当的大小,直接放入蒸笼中发酵,约四十分钟左右

  step6

  目测面团发酵约一倍大时,将水煮滚,以中火蒸18分钟左右即可

  step7

  洽发的三代全麦面粉好细,吃不出粗糙的口感

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