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大馍的做法,大馍做法技巧

  大馍怎么做呢?想要了解大馍的正宗做法,大馍怎么做更好吃?如果你想要学习制作大馍,那么下面分享的大馍做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的大馍做法技术配方来学习制作大馍,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的大馍啦。下面就让我们来看详细的大馍做法吧。

  食材

  主料面粉400g 辅料酵母适量食用碱适量

  白吉馍的做法步骤

  1.面粉放入盆中,加入适量酵母。

  2.先用水将面拌成大的面穗。

  3.再逐步加水和成光滑的面团备用。

  4.将面团盖起来防止外皮干裂,静置发酵。

  5.扒开面团有蜂窝状的时候,发酵即可完成。

  6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。

  7.将面剂分成84克一个的面剂备用。

  8.将分好的面剂逐个揉净。

  9.将揉净的面剂,擀成长条状。

  10.从底端慢慢向上卷起来。

  11.将卷好的面团竖放在面板上。

  12.按压下去将面团摁扁,以利于擀制面饼。

  13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。

  14.平底煎锅烧热,将饼胚放进去烙之。

  15.盖上锅盖烙饼。

  16.一面定型后,翻面烙另外一面。

  17.两面烙出黄花的时候,关火。

  18.将烙好的饼胚放入烤箱中,175度烤8-10分钟。出炉即可食用。

  小贴士

  这种原味饼胚可以搭配任何菜食用。

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