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花卷的做法,花卷做法技巧

  花卷怎么做呢?想要了解花卷的正宗做法,花卷怎么做更好吃?如果你想要学习制作花卷,那么下面分享的花卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的花卷做法技术配方来学习制作花卷,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的花卷啦。下面就让我们来看详细的花卷做法吧。

  食材明细

  主料

  中筋面粉

  300克

  牛奶

  160克

  酵母

  3克辅料

  油

  适量

  盐

  适量

  花椒粉

  适量

  小葱

  适量

  火腿肠

  适量

  葱香花卷的做法步骤

  1面粉倒进大盆里,加入牛奶和酵母。

  2用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

  3揉成光滑的面团。

  4蒙上保鲜膜进行发酵。

  5小葱和火腿肠切碎。

  6将面团发酵至两倍大。

  7发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。

  8卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。

  9再向中间挤压一下,花卷生胚就做好了。

  10锅里装好水,将生胚放在锅里,再发酵15分钟。

  小窍门

  原料:中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克

  配料:油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠

  锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后,开火,水开后,转中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。

  小贴士:

  1、 牛奶用量并不是固定的,先不要将牛奶全部倒进去,揉的过程中再适量添加牛奶,当然用清水揉也是可以的。

  2、用自发粉也可以的,就不用添加酵母了。

  3、我一共做了8个花卷。

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