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正宗的卤肉卷做法,卤肉卷做法技术配方

  卤肉卷怎么做呢?想要了解卤肉卷的正宗做法,卤肉卷怎么做更好吃?如果你想要学习制作卤肉卷,那么下面分享的卤肉卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的卤肉卷做法技术配方来学习制作卤肉卷,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的卤肉卷啦。下面就让我们来看详细的卤肉卷做法吧。

  用料

  主料猪肉馅适量豆腐皮适量

  调料生抽适量香油少许卤汁(老)适量小葱适量

  卤肉卷的做法

  1.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀

  2.豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合

  3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了

  4.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)

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