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手擀面怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  手擀面怎么做呢?想要了解手擀面的正宗做法,手擀面怎么做更好吃?如果你想要学习制作手擀面,那么下面分享的手擀面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的手擀面做法技术配方来学习制作手擀面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的手擀面啦。下面就让我们来看详细的手擀面做法吧。

  材料

  面粉约250克(哈哈这么恰好的份量),南瓜几小块,菠菜几根,西红柿半个,紫甘兰叶子2片,鸡蛋1个

  彩色蔬菜手擀面做法

  1、 打汁。将南瓜、菠菜、紫甘兰分别在水中烫一下。捞出分别装入料理机打成泥(少量加水) 。西红柿切小块直接放入料理机打成汁。打好的汁分别放入小碗中待用。TIPS:其实这些汁都不会全用完,菠菜和甘兰的可以烧汤,南瓜的直接加糖变南瓜粥,总知物尽其用。

  2、和面:将面粉分成五份(每份约50克)。

  1)白色面团,直接用水和成面团(也可以用牛奶)

  2)紫色面团,用面粉跟适量紫甘兰泥混合(用紫薯的话色彩会更好)

  3)黄色面团,用适量南瓜泥跟面粉混合。

  4)红色面团,用适量西红柿泥跟面粉混合(实践证明西红柿的红色并不出众,亲们可以试下别的红色色食材~~)

  5)绿色面团面粉跟适量菠菜泥混合。

  3、擀面饼,切面条。将和好的面团分别擀成面饼。将五张面饼按自个喜欢的颜色摞在一起,压紧。为了加强粘合效果,每层面饼间要刷一层水。用刀将“合体面饼“切成细条(约0.5CM)(见图) ,将切红的彩条,五色面朝上,用擀面杖擀成薄面条。

  4、煮面,做面条卤。呵呵,开水下锅,煮面的过程就不说了。

  5、西红柿鸡蛋卤(一人份):鸡蛋一个打散,锅烧热,放少许油,放入蛋液。将鸡蛋炒散,刚刚和面剩的西红柿泥倒入锅中,再加少许水。依个人口味加适量盐、五香粉、糖。

  6、烧开后放入半勺淀粉搅匀,汤汁变稠后关火,装碗,洒几个葱花做装饰即可。

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