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正宗的太和板面做法,太和板面做法技术配方

  太和板面怎么做呢?想要了解太和板面的正宗做法,太和板面怎么做更好吃?如果你想要学习制作太和板面,那么下面分享的太和板面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的太和板面做法技术配方来学习制作太和板面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的太和板面啦。下面就让我们来看详细的太和板面做法吧。

  用料

  鸡蛋6只

  37猪肉馅1斤

  面条5两

  干辣椒1小把

  郫县豆瓣酱3勺

  番茄酱2勺

  盐2勺

  糖1勺

  鸡精2勺

  孜然1勺

  白酒1勺

  蚝油1勺

  油菜2颗

  牛肉1斤

  牛肉板面的做法

  把鸡蛋煮熟,去蛋皮

  肉馅打成肉泥,做成丸子

  牛肉切指甲块大小,开水去血水,捞出

  辣椒炒至深红捞出 炒郫县豆瓣酱出红油 放番茄酱 加白酒 牛肉块 加水 老抽上色 开始炖

  40分钟后加盐 糖 鸡精 蚝油 孜然 鸡蛋 肉丸 一并炖煮

  待牛肉变软,鸡蛋上色,关火

  另起锅,烧开水煮面,待面条出锅前放入青菜,烫熟出锅,加入卤汁…享用吧

  小贴士

  炖肉水3升 炒辣椒用小火 炒豆瓣酱时小心油溅出来

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