? 正宗的油泼扯面做法,油泼扯面做法技术配方-南京食尚香小吃亚博体育 vip5下载学校 亚博体育 vip5下载,亚博娱乐官网「客户端入口」,亚博app官方 ?
南京早点创业

正宗的油泼扯面做法,油泼扯面做法技术配方

  油泼扯面怎么做呢?想要了解油泼扯面的正宗做法,油泼扯面怎么做更好吃?如果你想要学习制作油泼扯面,那么下面分享的油泼扯面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的油泼扯面做法技术配方来学习制作油泼扯面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油泼扯面啦。下面就让我们来看详细的油泼扯面做法吧。

  食材

  主料面粉200g小油菜50g葱花10g蒜末10g辅料油适量盐适量味精适量生抽1勺陈醋2勺辣椒粉1勺

  油泼扯面的做法步骤

  1.面盆中倒入面粉、和适量盐混合后倒入清水和面。

  2.边加水边揉,揉成光滑的面团,和好后盖上屉布或是保鲜膜饧30分钟。

  3.饧好的面团分成小剂子,搓成长圆柱状。

  4.小剂子表面上刷油,盖上保鲜膜饧1个小时。

  5.取一个小剂子擀成长条状将其压扁。

  6.用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间横压一下。

  7.两手揪住上下两端将面扯长;如果中间厚就按住中间的两端均匀的一边摔打案板一边扯长。

  8.中间横压的部分形成一道薄膜。

  9.按照中间的薄膜轻轻扣开一个口,然后扯开。

  10.中间扯开一个小口后,双手沿着扯开口的两边向左右两个方向扯开。

  11.扯开薄膜,形成封闭的一圈面条。

  12.锅中烧水,水开后放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

  13.蒜切成蒜末、葱切成葱花备用。

  14.锅中烧水,放入少量盐和油,洗净的油菜焯到变成深绿色捞出。

  15.碗中放入焯好的油菜,放入适量盐、味精,1勺生抽、2勺陈醋

  16.放入切好的葱花、蒜末、1勺辣椒粉

  17.锅中油烧热后浇到辣椒、葱蒜末上。

  小贴士

  1、面不要揉的太过频繁,和均匀即可,避免揉上劲,吃的时候太有嚼劲。

  2、泼油的时候油要稍多些,但不能过量。泼好的面条要根根带油,但碗底不能存油,碗底如果存油那油就多了,吃时太过油腻。

  3、油要热,但油温不能过高。油温过高,泼出的辣椒油颜色发黑,影响美观口感也差些。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门亚博体育 vip5下载项目


油泼扯面亚博体育 vip5下载校区环境


油泼扯面亚博体育 vip5下载过程


油泼扯面学员作品


油泼扯面亚博体育 vip5下载毕业证书


油泼扯面学员开店


油泼扯面开店经营技巧


油泼扯面做法


?

成功创业步走?? ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图