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炸酱刀削面怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  炸酱刀削面怎么做呢?想要了解炸酱刀削面的正宗做法,炸酱刀削面怎么做更好吃?如果你想要学习制作炸酱刀削面,那么下面分享的炸酱刀削面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的炸酱刀削面做法技术配方来学习制作炸酱刀削面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的炸酱刀削面啦。下面就让我们来看详细的炸酱刀削面做法吧。

  食材用料

  面粉一些

  肉末一些

  鸡蛋一个相克食物

  葱一些相克食物

  洋葱一些相克食物

  西红柿一些相克食物

  豆瓣酱少许相克食物

  拌面酱少许

  盐少许

  油少许

  香油少许

  鸡精少许

  生抽少许

  料酒少许

  酱油少许

  生粉少许

  炸酱刀削面的做法

  1.适量的面粉兑水和鸡蛋搅和后稍微揉一下

  2.盖上盖子放10分钟

  3.10分钟后再仔细揉面,揉出来的面很光的,然后再盖上盖子放10分钟,再稍微揉一下,面就好了

  4.香菇切末,肉剁成肉泥后放料酒和生抽和酱油腌一下,西红柿切片,洋葱切条后用盐腌软了拧干水备用,还准备些葱,切成葱花或者葱段都可以

  5.锅烧开油,放入一点豆瓣酱炸香后倒入腌好了的肉泥炒香,再陆续放入香菇末、拌面酱、少许鸡精和盐,再翻炒几下放水大火熬开后小火慢熬,熬到香味很浓时放点生粉水勾芡,然后放点香油即可。

  6.一锅水煮开后,拿起面团对着锅内用刀削面,有刀削面的工具刀比较好了,我就是用菜刀削的,所以不是长条型的,刀倾斜度越小,削的面就越薄,就看自己喜欢吃的厚度来削了,水开面浮在水面几分钟就好了。

  7.面捞起放碗里,放上洋葱、葱段,盖上酱汁,放两片西红柿即成,有青菜放是比较好了。

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