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烘焙怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  烘焙怎么做呢?想要了解烘焙的正宗做法,烘焙怎么做更好吃?如果你想要学习制作烘焙,那么下面分享的烘焙做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的烘焙做法技术配方来学习制作烘焙,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烘焙啦。下面就让我们来看详细的烘焙做法吧。

  用料

  酥皮

  黄油80G

  糖粉55G

  低筋面粉(过筛)100G

  泡芙

  牛奶170G

  无盐黄油75G

  白砂糖1G

  低筋面粉(过筛)105G

  鸡蛋3个(根据鸡蛋大小会不一样哦)

  十分美味的酥皮泡芙的做法

  (先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

  黄油和糖粉拌至细腻

  将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可

  用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

  (现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

  加热至沸腾,沸腾1分钟之后

  加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火

  鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,比较后拌至面糊光泽柔顺即可

  装入裱花布袋

  在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)

  酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温

  在挤好的泡芙上盖上酥皮

  放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,比较后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)

  出炉了

  一种是有酥皮的,一种是没有酥皮的,这是配方全部的份量,可以减半。

  又酥皮,无馅都很好吃

  泡芙里面的馅;卡仕达酱(具体做法不想写了,你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈,很赞

  小贴士

  1、酥皮要提前做好

  2、烤泡芙不要常开烤箱

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