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寿司的做法,寿司做法技巧

  寿司怎么做呢?想要了解寿司的正宗做法,寿司怎么做更好吃?如果你想要学习制作寿司,那么下面分享的寿司做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的寿司做法技术配方来学习制作寿司,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的寿司啦。下面就让我们来看详细的寿司做法吧。

  用料

  寿司米饭

  寿司醋

  海苔

  黄瓜

  大根

  火腿肠

  蟹棒

  芝麻

  多美滋

  肉松

  白芝麻

  鸡蛋

  竹帘

  花式寿司的做法

  将寿司醋倒入温热的米饭里面,搅拌均匀,晾凉。撒白芝麻,拌匀。

  备好所以的材料,火腿肠和黄瓜切条。

  蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀,摊成蛋饼,晾凉备用。

  将紫菜放在寿司帘上面。

  然后将米饭平铺在紫菜上面,均匀挤上美乐滋。

  铺上蟹棒、大根、肉松、黄瓜、火腿肠。

  然后由下往上卷起来,尽量卷紧。

  寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,即可。

  反转寿司 :还是这样先在海苔上铺好米饭,铺厚一点,整张铺满。在米饭上铺一张保鲜膜。

  将米饭翻过来,饭朝下,海苔朝上。再铺上蟹棒、大根,挤一条美乐滋,上面撒上肉松,再放黄瓜、火腿肠

  然后由下往上慢慢卷起竹帘,每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中,保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。

  切的时候,用竹帘卷着,只露出要切的部分,这样切起来更容易。切完再撕下保鲜膜。

  再来一款:将米饭平铺在紫菜上面,不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。

  蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来,蛋朝下,海苔朝上,再依次放上蟹棒、大根,挤一条美乐滋,上面撒上肉松,再放黄瓜、火腿肠。

  然后由下往上慢慢卷起竹帘,每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中,保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。

  寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,即可。

  多了点米饭,做了培根饭团。摆盘,上桌。

  小贴士

  1、米饭趁热加入寿司醋拌匀更入味。

  2、米饭比较好选择那种带粘性的大米,我买的是秋田小町。

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