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广式煲仔饭怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  广式煲仔饭怎么做呢?想要了解广式煲仔饭的正宗做法,广式煲仔饭怎么做更好吃?如果你想要学习制作广式煲仔饭,那么下面分享的广式煲仔饭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的广式煲仔饭做法技术配方来学习制作广式煲仔饭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的广式煲仔饭啦。下面就让我们来看详细的广式煲仔饭做法吧。

  用料

  腊肠4根

  香菇3个

  青菜1颗

  大米1碗

  鸡蛋1个

  广式腊味煲仔饭的做法

  酱汁:3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+适量盐+3勺清水+半勺香油

  广式腊肠

  腊肠隔水蒸1分钟,斜切成片,大米浸泡40分

  食材准备就绪,砂锅底部抹一层油

  放入泡好的大米,水量是平时的1.5倍,加几滴油,盖上盖子,大火烧开后转小火焖煮(转小火几分钟后,隔一会就要开盖检查米饭的状态),

  把米饭煮至八成熟(大概10分钟),这个时候水份还没有完全烧干,

  在锅中水份快烧干,锅边冒大泡泡的时候,快速码上香肠,香菇,打一个蛋,盖上盖子小火闷5分钟,关火继续焖10分钟

  码上青菜(青菜提前烫熟),浇上酱汁,盖上盖子再闷5分钟,就可以开吃啦

  喜欢吃生一点的蛋,就晚些加进去,

  ◇每个人的锅和火候不同,判断米饭是否闷好可以从声音,味道判断, 米饭从扑哧扑哧的声音变为噼里啪啦,证明水分吸收完了,味道从米饭香-香肠香-焦香,这时候就说明饭好了

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