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猪脚饭的做法,猪脚饭做法技巧

  猪脚饭怎么做呢?想要了解猪脚饭的正宗做法,猪脚饭怎么做更好吃?如果你想要学习制作猪脚饭,那么下面分享的猪脚饭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的猪脚饭做法技术配方来学习制作猪脚饭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的猪脚饭啦。下面就让我们来看详细的猪脚饭做法吧。

  主料

  猪蹄3只

  辅料

  小辣椒3个香菇3个

  肉蔻4~5粒丁香一小撮

  八角4个姜片适量

  蒜粒5粒酱油适量

  冰糖适量油

  海南黄辣椒酱适量

  猪脚饭的做法步骤

  1. 猪蹄切小块洗净备用

  2. 锅中放入几片姜片烧水,烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟,期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。

  3. 将猪蹄放入凉水中紧一下,然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这一步是自己想的,觉得这样能去掉多余的油脂,而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。

  4. 锅中倒入比较多量的油,将沥水后的猪蹄过油炸过,炸至微微上色。

  5. 把炸过的猪蹄放入电压力锅中,放入肉蔻,丁香,八角,生姜,蒜粒,酱油,水,根据口味加入冰糖,盐。水可以略微多放一些,因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。大家用电压力锅的话睡可以不要像我这样放这么多,因为我这也是第一次炖东西……不了解,大家就适量多加些,保证多谢汤

  6. 炖好猪蹄后,再放入小辣椒,香菇片炒,爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱,翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。

  7. 盛出,盖在整好的米饭上,就是一道美味的猪脚饭啦。口水 口水

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