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正宗的马拉糕做法,马拉糕做法技术配方

  马拉糕怎么做呢?想要了解马拉糕的正宗做法,马拉糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作马拉糕,那么下面分享的马拉糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的马拉糕做法技术配方来学习制作马拉糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的马拉糕啦。下面就让我们来看详细的马拉糕做法吧。

  用料

  黑糖65克

  低筋面粉65克

  牛奶85克

  吉士粉(或奶粉)25克

  鸡蛋2个

  干酵母1.5克

  泡打粉4克

  溶化牛油20克

  超松软黑糖马拉糕(酵母版)的做法

  将黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊凉至手温(比较好比手温低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅匀, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(比较好过筛一次)。

  倒入容器中等待发酵。

  室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。

  将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。

  准备一块油纸包在蒸笼内。我没蒸笼就用6寸蛋糕模来代替。

  蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸18~20分钟即可。

  出炉。

  小贴士

  发酵时间不要过长, 否则面糊会发酸。

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